之二·蒜苗炒腊肉
某一年的春天，姑翁佬家准备起楼，建全村唯一的一幢青砖楼。他们到屋背岭自己的自留山，找到方位、风向都合适的山头，全家一起动手，砍木、刮草、移土、挖窑，硬生生在半山建成一个烧青砖的砖窑。
砖窑建好，需要将晒干的黄泥砖块，从田里用手推车运到窑洞中，一一码好，再将上一年冬天砍好的柴木，从柴房里运过来，点火，开烧。那段时间，我曾去帮忙，搬砖、拿柴、推车，看袅袅青烟从山野里面冒出，闻着被窑火烤制之后的黄泥砖散发出独特的略带金属气息的泥腥味。
中午，是直接在砖窑旁边生火做饭吃的。姑翁佬将切好的烟熏腊肉先下锅煎油，放入一把切成段的春蒜苗，猛火翻炒，肉香蒜香四溢，闻着香味，肚子就开始蠢动。红红的窑火印着姑翁佬的脸，他跟站在旁边看他炒菜的我说：“腊肉呢，要半肥半瘦才好吃，太肥吃两块就腻，太瘦硬得像柴，又咸又难咬。”
饭菜就地摆放，拿几根柴木当凳子坐下，开吃。忙了一早上体力苦活，身乏体累肚子饿，腊肉咸香蒜苗青嫩，就着下饭，畅快满足。饭饱之后，再喝半碗米酒，飘飘然微醺之际，感觉天是纱帐地是床，找个枕头好睡觉。
某一年的春天，姑翁佬家准备起楼，建全村唯一的一幢青砖楼。他们到屋背岭自己的自留山，找到方位、风向都合适的山头，全家一起动手，砍木、刮草、移土、挖窑，硬生生在半山建成一个烧青砖的砖窑。
砖窑建好，需要将晒干的黄泥砖块，从田里用手推车运到窑洞中，一一码好，再将上一年冬天砍好的柴木，从柴房里运过来，点火，开烧。那段时间，我曾去帮忙，搬砖、拿柴、推车，看袅袅青烟从山野里面冒出，闻着被窑火烤制之后的黄泥砖散发出独特的略带金属气息的泥腥味。
中午，是直接在砖窑旁边生火做饭吃的。姑翁佬将切好的烟熏腊肉先下锅煎油，放入一把切成段的春蒜苗，猛火翻炒，肉香蒜香四溢，闻着香味，肚子就开始蠢动。红红的窑火印着姑翁佬的脸，他跟站在旁边看他炒菜的我说：“腊肉呢，要半肥半瘦才好吃，太肥吃两块就腻，太瘦硬得像柴，又咸又难咬。”
饭菜就地摆放，拿几根柴木当凳子坐下，开吃。忙了一早上体力苦活，身乏体累肚子饿，腊肉咸香蒜苗青嫩，就着下饭，畅快满足。饭饱之后，再喝半碗米酒，飘飘然微醺之际，感觉天是纱帐地是床，找个枕头好睡觉。
