昨天是我国传统节日重阳节.重阳节在古时是一个亲人团聚的好时节,现代的重阳节,已经和老人节合二为一,成为了一个晚辈向长辈表达关爱,尽显孝道的佳节. 在充满浓浓温情的日子里,来为父母做一顿重阳大餐吧!重庆晨报名酒坊就为你带来了几款既应景,又方便操作的葡萄酒美食搭配,只需3招就能做出一顿温情重阳餐. A 应景大菜 大闸蟹VS白葡萄酒 秋风起,蟹脚痒,眼下正是吃大闸蟹的最佳时节.和父母欢聚之时,端上一盘蟹黄膏肥的大闸蟹,绝对能讨老年人的欢心.所以这顿重阳大餐的压轴应景之作,必须是这道活色生香的白葡萄酒配大闸蟹! 传统上吃蟹时必喝黄酒,因黄酒能达到去腥暖胃的作用.随着葡萄酒文化的深入人心,现在,大闸蟹配白葡萄酒已经成了最新的流行趋势.由于大闸蟹的蟹黄特别鲜香,容易造成味觉疲惫,因此白葡萄酒的酸味正好可以唤醒味蕾,吃大闸蟹时配上一瓶清新的白葡萄酒,既愉悦爽口,又充满了新意. 小提示:红酒中的单宁与蟹肉会产生化学反应,突出蟹肉的腥味,因此,一般情况下,不推荐用干红来配清蒸螃蟹.而长相思,霞多丽,雷司令等白葡萄酒,则正好与蟹肉相得益彰. B贴心之选 无醇葡萄酒 对于不胜酒力的老年人,重阳节这天为他们送上瓶健康与美味兼具的无醇葡萄酒,绝对是最佳选择. 无醇葡萄酒以野生和人工培植的山葡萄或杂交葡萄为原料,经发酵,窖藏,陈酿,去杂等特殊工艺脱醇加工而成,既有干红的醇正,又有甜酒的爽口,是两者优点的完美结合.最重要的是,无醇葡萄酒所含酒精度不超过1%,其内含的8种氨基酸和白藜芦醇是普通葡萄酒的数倍,不仅保留了葡萄中的营养成分,而且口感更加醇厚,具有极高的营养保健作用. 小提示:无醇葡萄酒并非完全不含酒精,只是酒精含量大多不超过0.5%. C压轴美味 红酒做菜滋味足 除了将葡萄酒当做佐餐配酒,为这顿重阳大餐增添风味,用葡萄酒为父母做一道爱心菜,也是不错的选择.可用于调味的葡萄酒种类很多,食物浸过葡萄酒后再烹煮可产生香味,用加香料(咖喱等)的葡萄酒浸渍鸡肉与香肠后,再加葱煮出的肉汤风味特佳.
葡萄美酒配大闸蟹是尊贵体验
