【图片】回复：教你做微波炉蛋糕【小兔gaara吧】

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回复：教你做微波炉蛋糕

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我们现在来做蛋挞皮

81楼2014-07-02 19:46

千层酥皮做好后擀成厚度约0.3CM的薄片沿着一边卷起来

82楼2014-07-02 19:47

面皮卷成圆筒状

84楼2014-07-02 19:47

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用刀切成约1CM厚的小剂子

85楼2014-07-02 19:48

拿起一个小剂子在面粉里蘸一下

87楼2014-07-02 19:48

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两面都蘸上面粉捏成球状放入蛋挞模

88楼2014-07-02 19:49

大概要这样

89楼2014-07-02 19:50

用大拇指把剂子捏成塔模形状静置20分钟

90楼2014-07-02 19:51

倒入蛋挞水七八分满即可蛋挞皮做的要比模具高出一些尽量往外面捏烤的时候可能会回缩

91楼2014-07-02 19:52

最后放入烤盘入微波炉啦我用的烧烤功能中火3分钟然后大火2分钟再中火3分钟烤大概两次看看差不多了就拿出来吧

93楼2014-07-02 19:54

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下面是注意事项

94楼2014-07-02 19:55

1 因为挞皮烤熟后会膨胀所以蛋挞水只需要装到7、8分满

96楼2014-07-02 19:55

2 挞皮捏好后需要静置20分钟后再倒入蛋挞水并烘焙否则挞皮烤制过程中会严重回缩导致蛋挞水溢出功亏一篑

97楼2014-07-02 19:56

3 捏挞皮的时候底部要尽量捏薄一点不然底部口感会比较湿不酥脆

98楼2014-07-02 19:58

4 蛋挞水制作的时候加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解如果用糖粉可以不加热，直接搅拌均匀烤

99楼2014-07-02 19:59

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