在视频上看到一种手握的虾寿司
那个虾在捏的时候都是直的
请问这是料理的问题还是品种的问题？
搜了一下这种虾日本叫车海老， 英文名是wheel shrimp... 但实在没搜到相关的资料，也没见到哪里有卖的。
买了大明虾来试过，看着似乎有那么点像，但一过水就完全不是那么回事了，回卷起来 根本没办法捏成直的。
想请问一下各位达人这种直的虾握的奥秘，谢谢。