百合并不仅仅用于观赏，也常用于饮食和疾病防治中。宋朝王右丞说：“冥收到百合，真使当重肉。”意思是说，从很远的地方弄到的百合，像肉一样贵重。而在《金匮要略》一书中，张仲景就曾用它来治疗百合病，而《本草纲目拾遗》记载，百合是“消痰火，补虚损”的良药。《日华子本草》则说，百合是“安心，定胆，益气，养五脏，治癫癫啼泣，狂叫，惊悸”的良药。《本草纲目》说它能“宁心清热”。诸如此类的记载还非常多。由此可见，百合和它的名字一样，对许多疾病都有很好的治疗功效。
　　说到百合花最主要的治疗功效，还在于清心安神和润肺止咳。
　　由于百合花是微苦的。而在中医看来，苦味的东西是入心经的，有泄降心火的作用，所谓“去心火而神自安”，因此，对于情绪烦躁、心神不宁、改善睡眠等都有很好的疗效，甚至像是抑郁症、焦虑症这类的患者都有一定的辅助治疗作用。如果您有这类困扰，不妨多食用百合。
　　当然，如果您不喜欢食用也没关系，在你的家里，放点百合花也行。如果您连伺候它都没时间，那你就换个假的，实在再没时间，你去买一个百合花的画儿挂着也可以。每天晚上睡不着的时候，闭上眼睛，但脑子里想着的是百合花。慢慢地闻它的幽香，想着它特有的纯洁和美丽，心气会逐渐平和，白天里所有的矛盾都解除了。我把这个方法介绍给一些人，很有作用。它可和安眠药不一样，吃上15分钟就睡着了，但是它没有任何的副作用。我们说养花爱花，你养了它，它也会养你。这就是心灵上的养护。
　　一个高三男生，16岁，为了高考而昼夜苦读，每晚1点以后才入睡。开始还能一觉睡到天亮，以后便在床上辗转反侧，难以入眠，甚至通宵达旦未曾进入梦乡。从此以后，白天头昏头痛，记忆力锐减，时觉心慌意乱。他妈妈带他找到了我，我给他推荐了百合粥，她妈妈便亲自下厨做给爱子食用。早上一碗，晚上夜宵时又给吃一碗。如此连吃一周，便能安然入睡了，头昏头痛也消失了，之后仍每晨起一碗，一个月后头脑异常清醒，记忆力倍增，终于如愿以偿的考上了梦想中的大学。
　　另外，百合还特别适合于神经衰弱者。因为神经衰弱的产生，除精神因素外，身体器官功能的衰退和丧失也是其中的重要原因之一。所以，中医说它是“阴虚”。而百合有两种作用，就是滋阴、安神。因而，用百合治神经衰弱，效果良好。著名的“金匮百合知母汤”，就是用百合和知母两味中药合煎而成的。
　　百合还有一个非常重要的作用——润肺止咳。这种说法可见于《本草纲目》中，另外在药物学里，百合是被列入“肺经”的药物，是治疗肺部疾患的良药。所谓白色入肺，因此百合更是清肺止咳和治疗肺部疾患的绝上妙药。
　5莲子百合薏米粥：美容佳品
　　我们上面谈到了用百合花美容，实际上，百合与百合花一样，同样具有美容功效。如何利用百合来美容呢？这里给大家介绍一种最简单的美容方法——百合莲子粥美容法。您可选用薏米10克，或者是20克的百合，加上10克左右的莲子来煲粥。
　　煲粥时，先把薏米跟莲子放在一起煮，半个小时后放百合，继续熬制等薏米煮烂后（约一个半小时）即可。
　　其实不一定要放薏米，糯米、小米、玉米、紫米都可以。主要是根据自己的身体情况来选择放什么样的米。小米，偏于清热的，如果您火气比较大，可以选择放小米；如果您需要增加纤维，需要通通便，这个时候可以选择玉米；如果您年龄偏大，说明肝肾虚的情况比较地常见，因此偏重于补肝肾，这个时候，可以用紫米。如果没有上面这些情况，放普通大米就好了。
　　尤其是一大家子人到了节假日，一个要放小米，一个要放大米，另一个要放紫米，那么怎么办呢？都放进去，比如我们的腊八粥，不仅是腊八，也不仅是八样，你现在放个十八样都可以。它代表是什么呢？品种多，它的结构营养就丰富。包括里面看到的银耳，百合，也可以加到这个腊八粥里面，是非常好的保健药膳。