你们这些年轻人懂什么,我们苏州人就是以吃月饼的名义吃肉!
经常看见有人在网上提到吴文化,吴地的饮食习惯,头一个反应就是细腻。食不厌精脍不厌细,这句话是有道理的,大凡好吃的食品烹饪的过程肯定复杂。
但苏州人的饮食传统这两年被媒体弄得实在是有点妖魔化了,外人看来苏州似乎只会吃鸡头米,吃碧螺春,吃太湖三白,就算是最土也是吃蚕豆等很小资,很高雅,很没有高卡路里高脂肪的食物,似乎还真有点不食人间烟火的味道。却不晓得,就全国而言,我们苏州人吃起肉来是相当豪爽的。
呵呵,我们苏州就是欢喜吃肉,我们吃粽子要放肉,吃月饼也要放肉,连吃个汤团恨不得也是一层皮里包的侪是肉酱。而这三样东西基本是全国人民都没有吃过的。
但是要讲吃肉呢,苏州人似乎不大钟情切成果玉大小的小肉。肉丝,肉片,肉皮只算是一道小荤,算不得大菜。最最出名的肉几乎侪是大肉:酱汁肉,酱肉,焖肉,大排骨,一上台子就是一大块。我们还会把整个一只的蹄髈就放在水里白煮。就连腌制的肉,我们也欢喜大快朵颐,你看看腌笃鲜吧,那也是大肉啊。
在待客之道上,有朋自远方来的话,苏州人肯定是上大肉的,要是上点肉丝什么的感觉是相当不尊重他人
君子应该坦坦荡荡,我们就是欢喜吃肉,我们不怕难为情,我认为这是我们苏州人豪爽性格的一个体现。毕竟任何文化皆有其多面性