阳澄湖大闸蟹（http://www.jct77.com）的吃法，最讲究的是要应用“蟹八件”，也就是吃的时刻所应用的对象，有小刀，小钳子，小矬子、小榔头什么的，高级一点的“蟹八件”是用纯银做的.大闸蟹端上桌后，翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在面前，即使光看不吃也是一种至美的享受，用筷子仔细地把膏黄剥下来，蘸上早已准备好的调料，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼.吃蟹的调料也挺有讲究，醋（http://www.jinlaiwang.com）一定要镇江的香醋，最好是陈年的，不至于太酸，影响舌蕾对蟹肉的感到，生姜要昔时的，姜味足，用刀背拍成细泥，味精少许，棉糖少许。