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炒菜腌肉喜欢用小苏打还是淀粉

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1楼2014-08-20 09:24回复
    很少用小苏打，不过据说厨师都很清楚碱性水对肉质的影响。我们家小苏打基本上都是做发糕或棒子面粥用一点，别的很少用。我做饭的话基本上都是料酒和淀粉，唯一的差别是打了淀粉的肉先滑锅而放了料酒的后下。
    IP属地:北京2楼2014-08-20 10:00
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      又到了村长选F的时候
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      IP属地:上海3楼2014-08-20 10:20
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        炒菜是啥子，咱只会吃。。。
        IP属地:广东4楼2014-08-20 10:31
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          话说是不是出国就必然学会炒菜做饭啊。。
          IP属地:广东5楼2014-08-20 10:42
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            淀粉不会卖萌的大叔不是好厨子。
            IP属地:湖南6楼2014-08-20 11:20
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              IP属地:上海7楼2014-08-21 00:18
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                我就是直接上∑(っ °Д °;)っ
                IP属地:美国8楼2014-08-21 03:17
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