海参体内有珍贵的海参皂甙，也称海参活素和海参素，它的分子结构类似皂甙，是羟畄烷生物的配醣体，它的药用保健价值极高。
海参体壁内皂甙的含量四季无变 化0.1-0.5%；
海参内脏在繁殖季节皂甙含量增加80-200倍；
同人参、灵芝内的皂甙有相同的药理作用；
海参皂甙促进脂肪分解抑制生成；
促进造血干细胞增殖。
迄今，通过广泛的要离模型筛选筛选证实结构不一样的各种海参皂甙分别具有下述生物医学作用，即：
抑制治病细菌（革阳，革阴）及致病毒霉菌（发 癣菌，毛霉菌，念珠菌，曲霉菌和毛滴虫）的生长，其中海参素I的杀毒作用尤为突出；
对抗组织细胞氧化；
免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性；
抗原虫活性；
刺激骨髓红细胞生长；
有雌激素样活性，抑制排卵的刺激宫缩；
阻断神经肌肉传到，用于防止脑瘫及因脑震荡的脊椎损伤所致痉挛；
抗疲劳作用。