谢谢大家给我指点一下，我是做早点的，豆腐脑一直是个头疼的问题，一直用内酯点浆，内酯出水多豆腐没有劲道用力搅拌成了面糊一样，内酯加石膏没有做过不知道怎么样（求比例）后来经过同行的指点说是氯化钙加石膏点浆做出来的豆腐脑不出水豆腐脑有劲道不容易散花而且豆味特别浓，说是直接用氯化钙点浆也可以但是比不上石膏加氯化钙的豆腐脑，我问了那个人叫他告诉我比例那人不干我给钱他也不干，求各位大神高手指点一下小弟，谢谢大家了