我自己是个吃货，尤其喜欢吃甜食，没事就琢磨怎么能在家做出简单又好吃的甜品，到今天也算小有成就~很多人说在家里自己做甜点肯定特别麻烦，要买很多特别贵的原料和厨具，还得配备好久才用一次的烤箱，很不划算。但是并不是所有甜品都这么繁琐的。今天楼主我就把自己的私家自制双皮奶秘方拿出来分享给大家，绝对简单又好吃！

第一步：准备材料。材料很简单：牛奶300克，蛋清2个，白砂糖30克。蛋清是起凝固作用的，白砂糖是提升甜度的。双皮奶，着重一个奶字，一定要选择那种全脂、天然、奶味浓的，做出来才好吃，奶皮才香。我自己在家做，一直选用的都是君乐宝的纯牛奶。君乐宝的纯牛奶口感比较香浓，直接喝就能感受到牛奶带来的幸福感，做双皮奶再合适不过了。

准备好了材料就可以开始做了。先将君乐宝纯牛奶导入小锅中，小火加热，不到沸腾时就要关火，然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉。然后将鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄，只留蛋清使用，将蛋清搅打均匀。凉后的牛奶表面会凝结一层薄薄的奶皮，用小刀或者勺子在边缘处划一下，小心的倒出下边的牛奶，奶皮留在碗里。接着，将打匀的蛋清倒入牛奶中，有条件的可以用筛子过滤一下蛋清，这样更均匀。将牛奶和蛋清搅拌均匀，倒回有奶皮的碗中。给碗蒙上保鲜膜，放在蒸锅里，中火蒸15分钟，关火再焖10分钟，拿出来放凉就可以吃了。放在冰箱里冰镇一下，再撒上点葡萄干或者浇上果酱味道更好哦~

制作过程中，有些需要注意的地方我再特别拿出来和大家说一下哈。牛奶千万不要煮沸腾了，一方面会破坏牛奶里的营养物质，一方面出来的奶皮会皱成一小片，结实到没法吃。另外，煮好的牛奶一定要赶紧倒入碗中，不然就开始结奶皮了！蒸的时候一定要用保鲜膜盖住哦！没有保鲜膜的用小盘子盖住也可以。不然水汽都进到碗里，双皮奶味道就没那么香浓了。刚蒸好的双皮奶如果看起来是半液体状的，大家也不用担心，等它完全凉透就会凝固了。心急吃不了双皮奶，大家耐心等等吧~~

好啦，这就是我的私家双皮奶制作大法，是不是很简单啊？有兴趣的朋友赶紧动手试试吧！