济南与茶

饮茶之风,始于魏晋,唐代从南方传至济南。宋代,济南有了南山试茶的风俗。名泉烹名茶,趵突事最盛,当泉水、清茶与曲山艺海相遇,便成就了老舍笔下隽永的文字——泉韵、曲韵与茶韵共悠长。

茶与济南人的生活擦出的火花
千百年来老济南的“泉水茶文化”一直影响着济南人。在上世纪五六十年代，仅济南大观园和西市场里的茶社、茶摊就有很多，那时茶社里大都是壶茶、杯茶，是有钱人和生意人常去的场所，门前的茶摊则是市民和游客常常休息落脚的地方。露天的茶摊常常是摆放一两张方桌，方桌四周是长条凳，有的是小方桌配马扎子，桌子上大都摆一个景泰蓝的大茶壶，旁边是几个玻璃杯，杯子里倒上大半杯茶水，上面盖上一块玻璃，算是茶水“广告”了，十几个大茶碗倒扣在桌子边，就等顾客歇脚落座。

现在30岁以上的济南人可能都会记得,小时候喝的茶基本上都是茉莉花茶。实际上,在上世纪80年代以前,甚至可以追溯到明清时代,济南人喝茶的主要品种都是茉莉花茶。在过去物质比较匮乏的时候,喝茶对于大多数寻常百姓算是一件比较奢侈的事儿，很多老济南人都会有这样一个感觉:在上世纪七八十年代,能到国营茶庄里花两三毛钱买上一两茶,回家泡水喝,感觉就挺幸福的。

茶叶市场的真正繁荣,始于上世纪80年代末期。随着市场经济大潮的兴起,很多茶叶原产地的茶商开始到全国各地开设茶店。当时,在济南也出现了很多这样的茶店,而那时茶商们主打的茶叶品种除茉莉花茶外,还有绿茶、乌龙茶,比如西湖龙井、碧螺春、铁观音、信阳毛尖等。比起传统的茉莉花茶,这些绿茶口味丰富,能满足人们不同的饮茶需求,所以人们接受并喜欢上了绿茶,随之绿茶逐渐取代了茉莉花茶的主流地位。

如今趵突泉、黑虎泉畔的大碗茶，挖掘并传承了济南的“泉水文化”，重现了上世纪喝茉莉花茶的景象，甘甜的泉水吸引着人外地游客争相品尝。在趵突泉白雪楼旁，时常有老济南人唱曲品茶，陶醉其中。

喝茶听曲相得益彰 畅享济南慢生活
茶，是一种人生。济南人喝茶听曲已经成为品茗的一种形式，趵突泉畔白雪楼素以曲艺、戏曲表演闻名。济南被誉为“书山艺海”。一个山，一个海，同样也是济南人文化特性的真实写照。相声、评书、京剧、豫剧、黄梅戏，抑或那吴侬细语的越剧、评弹，济南人一概不排斥，而且欣赏得有滋有味。“茗曲阁”内古色古香的桌椅、推拉式小轩窗以及悬挂的张张曲艺老照片，可容纳百余人“慢生活”享受，凭几临栏，小风徐徐，品茗听曲，真是“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花”。
济南的夜晚，安静和热闹其实离得并不远，在老街老巷当中品位老城味道，闲适的人们都是慢生活的主角。在芙蓉街漫步享受美食小吃，悠闲自在走在天下第一风景区寻找历史的痕迹，泉水赋予济南独有的灵性与醇厚，济南的湖光山色与名贤辈出，在泉水茶色的氤氲之中，发芽成长。
茶是包容的，它正以自己优雅、朴素的方式在济南生根发芽，在缓慢而温暖的时光里，散发出无穷无尽的可能性，写意济南与茶的诗史画卷。