雪白细腻如女人肌肤般的茶具、三层塔上诱人的甜点,浓郁喷香的红茶,不管是《唐顿庄园》里的场景还是简奥斯丁笔下的优雅的主人公,英国下午茶总是英国文化里至关重要的一环。现在,“下午茶”不仅是英国贵族的生活方式,也转变成中国人、尤其是女性们热衷的休闲和交际方式。“茶对英国文学的影响最早是体现在诗歌上,茶被称作 缪斯的朋友 、 想象力的助手 ”,谈峥教授说。
“酒使人发疯,茶使人修身养性”
中国人是很早就开始喝茶的,西方人喝茶则是在从中国引进茶叶之后。
1662年,有一位政治家兼诗人写了一首关于茶的诗,叫《of tea》。“我们可以把它理解成谈茶,或者是论茶”,谈峥说,当时茶被描述成“最好的草药”,神乎其神,似乎什么病都可以治,可以让人身体强壮,治疗神经衰弱,是“缪思的朋友”、“想象力的助手”。狄更斯、简·奥斯丁的小说里都有喝茶的情景。
法国的历史学家曾写过一本名为《1500年-1800年欧洲的物质生活经济与资本主义》的书,书中写道:英国人喜欢喝茶的风气虽然晚了一点,但它的浓烈程度要超过全欧洲,原因是“英国人不仅喜欢喝茶,而且把茶分为两种,一种叫下午茶,一种叫黄昏茶。黄昏茶主要是吃饭前喝的茶,其实是给下班的工人喝的,整个欧洲工业最发达的就是英国,所以下班之后工人还得喝点红茶。印度红茶的种子是中国传过去的,价格便宜,下班的工人才喝得起,来提下精神,还得配几片面包或者饼干,解解饿。”根据程庸的的研究,中国[url]http://绿茶[/url]才是贵族喝的下午茶,他们不上班,吃过午饭后叫点朋友来家里聊聊天,这样沙龙就形成了,“贵族油水比较多,喝[url]http://绿茶[/url]解解油腻,中国古人喝[url]http://绿茶[/url]不吃点心,顶多吃吃杏仁花生米。”程庸还通过各种资料发现,英国人喜欢茶的原因是,“酒会使人发疯,茶则能让人修身养性”。
“英国的黄金时代”
“下午茶”起源于1840年,是由一位公爵夫人提倡的,她每到下午四五点就觉得肚子饿,于是就把喝茶、吃点心、社交这三样东西结合起来,发明了下午茶。“英国人的习惯是早餐吃得非常多,午餐吃得很简单,晚餐吃得很晚,越是上流社会吃得越晚,六点多钟吃晚饭,她们觉得那是乡下人的习惯,所以在中饭到晚饭这个时间段非常长,到四五点就要吃点心。”谈峥说。
“英国喝下午茶的习惯是发展得比较迟缓的,较早的是荷兰。大概从1610年开始,荷兰开始从日本进口茶叶,英国要到1650年才开始有茶叶出售。”谈峥谈到了英国著名的“饮茶皇后”——查尔斯二世的王后凯瑟琳,“茶叶之所以在英国上流社会推广主要归功于她,凯瑟琳是一位葡萄牙公主,从小就在葡萄牙喝茶的,她嫁到英国时陪嫁中很重要的一部分就是茶叶,还有瓷器。”瓷器被广泛使用前,普通民众使用的都是很粗糙的器具,“其实西方人使用整套餐具的习惯是从中国传播过来的,中国古人对这方面很讲究。”
“酒使人发疯,茶使人修身养性”
中国人是很早就开始喝茶的,西方人喝茶则是在从中国引进茶叶之后。
1662年,有一位政治家兼诗人写了一首关于茶的诗,叫《of tea》。“我们可以把它理解成谈茶,或者是论茶”,谈峥说,当时茶被描述成“最好的草药”,神乎其神,似乎什么病都可以治,可以让人身体强壮,治疗神经衰弱,是“缪思的朋友”、“想象力的助手”。狄更斯、简·奥斯丁的小说里都有喝茶的情景。
法国的历史学家曾写过一本名为《1500年-1800年欧洲的物质生活经济与资本主义》的书,书中写道:英国人喜欢喝茶的风气虽然晚了一点,但它的浓烈程度要超过全欧洲,原因是“英国人不仅喜欢喝茶,而且把茶分为两种,一种叫下午茶,一种叫黄昏茶。黄昏茶主要是吃饭前喝的茶,其实是给下班的工人喝的,整个欧洲工业最发达的就是英国,所以下班之后工人还得喝点红茶。印度红茶的种子是中国传过去的,价格便宜,下班的工人才喝得起,来提下精神,还得配几片面包或者饼干,解解饿。”根据程庸的的研究,中国[url]http://绿茶[/url]才是贵族喝的下午茶,他们不上班,吃过午饭后叫点朋友来家里聊聊天,这样沙龙就形成了,“贵族油水比较多,喝[url]http://绿茶[/url]解解油腻,中国古人喝[url]http://绿茶[/url]不吃点心,顶多吃吃杏仁花生米。”程庸还通过各种资料发现,英国人喜欢茶的原因是,“酒会使人发疯,茶则能让人修身养性”。
“英国的黄金时代”
“下午茶”起源于1840年,是由一位公爵夫人提倡的,她每到下午四五点就觉得肚子饿,于是就把喝茶、吃点心、社交这三样东西结合起来,发明了下午茶。“英国人的习惯是早餐吃得非常多,午餐吃得很简单,晚餐吃得很晚,越是上流社会吃得越晚,六点多钟吃晚饭,她们觉得那是乡下人的习惯,所以在中饭到晚饭这个时间段非常长,到四五点就要吃点心。”谈峥说。
“英国喝下午茶的习惯是发展得比较迟缓的,较早的是荷兰。大概从1610年开始,荷兰开始从日本进口茶叶,英国要到1650年才开始有茶叶出售。”谈峥谈到了英国著名的“饮茶皇后”——查尔斯二世的王后凯瑟琳,“茶叶之所以在英国上流社会推广主要归功于她,凯瑟琳是一位葡萄牙公主,从小就在葡萄牙喝茶的,她嫁到英国时陪嫁中很重要的一部分就是茶叶,还有瓷器。”瓷器被广泛使用前,普通民众使用的都是很粗糙的器具,“其实西方人使用整套餐具的习惯是从中国传播过来的,中国古人对这方面很讲究。”