常听人说，饮用葡萄酒之前需要经过醒酒这个环节。因为醒酒可以让酒体中比较粗粝的口感(主要是单宁以及酒体中生成的不必要的硫醇)被打磨得更平滑而适合饮用。今天小编就来跟大家探讨一番。
1. 葡萄酒为什么需要醒酒
葡萄酒在被装瓶子后随着岁月的积累，一些老酒会在瓶子是留下一些沉淀物。把葡萄酒倒入醒酒器中可以让其与沉淀物分离。另外葡萄酒在陈年或者酿造的过程中由于这样那样的原因可能造成葡萄酒中有些不良的气味。醒酒也能让葡萄酒里面的这些不良气体消散掉。
不过，这里有个前提，并不是所有的葡萄酒都能承受的起醒酒。一瓶十分陈年的葡萄酒和一些香气很淡的葡萄酒有可能经历醒酒之后失去原有的香气，让葡萄酒变得平淡无奇。而相反，有些葡萄酒尤其是那些饱满的葡萄酒，年轻时过于浓烈，醒酒过程能让这些葡萄酒丢掉一些年轻时候的张扬，而是慢慢成熟到醇香美味的中年。
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2.醒酒要多长时间
醒酒多长才合适呢，这个需要经验和尝试。和醒酒时间关系最大的是酒体，开始醒酒之前要对这瓶酒的有个初步的预判，一般的酒半小时足以，有些酒甚至不需要醒或者直接开瓶醒即可。在醒酒到设定的时间之后，开始尝试这款酒，慢慢感受这瓶酒随着时间延续而产生的变化。感受美酒绽放的过程!
3.醒酒的方法
很多人都以为所有红酒在饮用前都需要“醒酒”，所谓的醒酒，就是在品尝红酒前将酒暴露在空气之中，使其与氧气充分接触的通气过程。方法是：1.将葡萄酒倒入大到可以容纳整瓶酒的玻璃容器中;2.至少在你饮用前十五分钟这样做。
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4.哪些葡萄酒需要醒酒
对于以下几种葡萄酒来说，醒酒能真正焕发其所有潜力。
(1)富含单宁酸的新酿的红酒。葡萄酒越新或者使用如赤霞珠、内比奥罗等葡萄酿制，它的单宁酸就越高，因此醒酒能改善它们的味道，淡化单宁酸，酒味就不会那么苦涩。
(2)带有沉淀物的陈化的红酒。很多陈化时间长久的红酒都会可能产生沉淀物，它是由单宁酸和其他物质演变而来的，因此醒酒同样可以淡化这些沉淀物的苦涩味。
(3)价格较为昂贵的波尔多、罗纳河谷和皮埃蒙特红酒。也就是所谓的名庄酒，这些红酒一般都具备上述两个特点。
(4)少数的顶级白葡萄酒。例如勃艮第、波尔多和阿尔萨斯的浓郁醇厚的干白。
(5)陈酿的波特酒。
5. 哪些葡萄酒不需要醒酒
其实，并不是所有红酒都需要进行醒酒这个仪式的。对于价格低廉(低于200元)的、陈化时间短的、单宁含量较少的、色泽较浅的红酒以及大多数的白葡萄酒、甜酒--是否醒过酒并无多少区别，对于这些酒，无论何时何地想喝就喝。具体来说，下面几种葡萄酒都是不需要醒酒的：
(1)酒体清淡的、单宁酸较低的红酒，如黑比诺、勃艮第、博若莱、清淡的鲜粉黛、勤地、美乐以及一切便宜的葡萄酒。
(2)非佳酿波特酒、绝大部分白葡萄酒、气泡酒和甜酒。