卤鸭舌真是舌尖上的美味，这么好吃的东西，在家怎么制作呢？今天就交给大家制作大名鼎鼎的卤鸭舌。
准备的材料有：鸭舌，桂皮，八角，酱油，江米酒，草果，花椒。
准备好这些材料，我们就可以亲自下手做了。首先把咱们准备好的鸭舌放到开水中汆烫一下，时间大家自己掌握一下。一般不需要太长的时间，只是把血水去除一下。之后用笊篱捞出备用。
下面就是开始卤制阶段，说是卤，我可做的没那么的专业，就是在锅中倒入凉水，把事先准备好的调料，酱油，米酒，陈皮，草果，八角，花椒等全部倒进锅里，和鸭舌一起慢慢的煮开。时不时的还有用铲子搅拌一下，使他均匀的受热。
等锅开后，那就可以改成小火了，大概在有一刻钟左右就差不多就熟了，教给大家一招检验鸭舌熟不熟的方法，那就是用筷子扎一下鸭舌，如果轻轻的就能穿透了，说明这个已经熟了。如果不行，那还需要在煮一会。
最后就是大火收汤，把多余的水分去除掉，然后把鸭舌放到盘子中。等待大家的品尝了。
这个做法就是一个家常的做法，方法简单，但是口味却不简单。喜欢尝试的朋友可以来试试做一下这个卤鸭舌。最后提醒一下大家：开始卤制鸭舌时要用中火，最后收汁的时候要用旺火，且动作要迅速，使鸭舌受热均匀。