“亲，你们卖得红枣好不好吃？”“山西的红枣很甜，是不是？”在记者兼职淘宝掌柜的这几天里，被问得最多的问题，都是有关枣品质量的。临县红枣好不好，吃枣有什么好处？记者今天就此进行了采访。
　　山西是全国红枣的主产区之一，临县位于山西省吕梁市，属于沿黄河红枣种植区域，种植红枣品种很多，有木枣、大姆枣、园林枣、大密枣、晋枣、梨枣等，但木枣是种植量最大的品种。本报此次帮忙销售的临县红枣就是木枣。因为是网上购买，大家只能从图片上判断枣的好坏。这次售卖的临县红枣究竟有多大？是什么味道？记者帮您一探究竟。
　　记者随即打开一箱红枣，从里面任意挑选了10粒进行测试。第一感受，这种红枣的个头不算大，表皮微皱，摸上去有一点儿潮。记者拿尺子测量了一下，这些枣大都长4厘米、枣身直径在3厘米左右；用刀子切开，两边枣肉的厚度大约在0.7厘米左右。记者拿枣给同事们品尝，普遍说枣的味道还不错，只是略微带一点儿酸。
　　这是为什么呢？记者就此采访了临县主管林业的刘平贵副县长，他介绍说，临县红枣不以个头大小取胜，一般也就中等个，但核小、皮薄、肉厚，质细味甘。大家吃着觉着有点儿酸，也是正常的，木枣酸就是他的特点之一。原来，红枣中富含蛋白质、有机酸，这些有机酸对人体有益。另外，临县红枣的一大特点是含磷，它被检测出是含磷量最高的红枣品种之一。
　　下午，记者也就此问题咨询了山医大二院的营养师。医生介绍说，磷是人体不可缺少的元素之一，他对人体牙齿、骨骼的构成起到关键作用，适当食用一些含磷的食品，有助人身体强健。另外，红枣本身也是一种很好的食品，益气润肺、补血养颜，还能缓和药力，尤其适合女性食用，用枣煮粥、煲汤都是不错的选择。
（原标题：山西临县红枣有点酸是为什么?）
来源于：中国食品科技网