烤兔和烤鸭料和工艺有什么不同

烤兔是不是先卤后烤啊

我想吃

腌制直播啊！坐等

我卖半只25一只45

我申明一下啊，烤兔我也才做，现在是摸着石头过河，开这个帖是希望没事一起交流，相互学习！要说什么指点我还真的不敢，自己饭碗都没端稳，希望有大师进来赐教，指点一二，让大家少走点弯路…

你这个兔子和我以前做的烤鸭流程差不多，先腌制，卤半熟，再烤。

用什么炉子烤呢！是不是那个摇滚炉呢？

为什么我不能上传手机相册里的照片上来？只能现拍现发，我在弄兔子手那么脏又不方便照。。

你用锡纸给客人打包？

他们烤是不腌制的，全都在撒料上

兔子的做法很多，生烤卤烤都可以！对料子要求比较高兔子味道特难闻，再就是你们这种卤菜烤鸭摊子卖烤兔最大的问题是怎么解决兔子冷掉之后对口感的影响，因为兔子身上没有肥肉跟油，烤好之后肉质很干特别是跟空气接触之后冷掉对口感影响极大，楼主要想把兔子做好这个问题必须要解决，你刚开始上兔子人家抢购是图新鲜你最主要的是保证客人把兔子拿回家之后吃了觉得好吃！

我给你的意见就是生好的时候烤老点生意差的时候烤嫩点！其中意思你自己应该可以理解