【直播】解析火锅.麻辣烫.米线.汤里面有害添加剂

福尔马林〃〈formalin；福美林〉是"甲醛〃〈formaldehyde〉(HCHO))的水溶液，外观无色透明，具有腐蚀性，且因内含的甲醛挥发性很强，开瓶后一下子就会散发出强烈的刺鼻味道。甲醛含量为35%至40%(一般是37%)的水溶液，也加入10%~15%的甲醇防止聚合。具有防腐、消毒和漂白的功能。不同领域有不同作用。
中文名： 福尔马林(35～40％的甲醛水溶液)
英文名： Formaldehyde
别称：福美林
化学式：CH2O
分子量：30.03
CAS登录号：50-00-0
EINECS登录号：200-001-8
熔点： -118 ℃
沸点： -19.5 ℃
水溶性：福尔马林是甲醛的水溶液
密度：1.083
外观：无色液体
闪点：60 ℃
应用：是一种重要的有机原料，主要用于人工合成黏结剂
危险性符号：R：R23/24/25-R34-R40-R431
危险性描述：有毒，可燃
毒性：中等毒
主要用于肉类食品防腐，防臭，现在市面上很多小摊贩使用这个！

亚硝酸盐
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.2～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
中文名：亚硝酸盐
英文名：Nitrite
别称：亚硝酸钠
化学式：NaNO2
分子量：69.00
危险品运输编号：中毒
简介
Nitrite（缩写：NIT）
亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，
亚硝酸盐
或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质，据研究，食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性，亚硝酸盐的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。
亚硝酸盐也是工业盐，一般用于腌菜，和盐水鸭，或者酱肉，酱菜食品！

肉弹素
肉弹素简介
精致酵母和精致淀粉是肉弹素主要成份，本品粉状，无异味，耐高温，呈晶体状，由各种天然食用添加剂精配制而成，可帮助盐溶性蛋白质抽出，增加肉制品爽脆性及保水性，添加本品使产品充满韧性，弹性，有咬劲。可广泛用于各种肉制品。
肉弹素应用范围
本品广泛应用于水饺，猪肉丸、牛肉丸、羊肉丸、各种鱼丸、虾丸、火腿肠、热狗等肉制品和面粉制品。
使用方法及用量
使用方法：原料肉开始擂渍或混合时，将本品散布于肉内一起擂渍均匀。
参考用量：2－5‰(可根据产品需要增减)
对人体影响不大！使用比较广泛！

鹰潭夏天的烤鸭大军表示这些东西可以非常灵活的运用！

山寨羊肉卷
山寨羊肉卷，只有一点点羊肉，很多添加了猪肉或者鸭肉，吃起来没有羊肉的味道。
中文名：山寨羊肉卷
外文名：shanzhaiyangroujuan
类别：羊肉卷
特点：山寨
现象
在上海发现有小贩用羊肉的下脚料混合牛肉、鸭肉制成羊肉卷，有的甚至直接用鸭肉制作。这些肉质的原材料如果来历不明或不新鲜则可能对人体带来危害。业内人士透露，有的摊主加入羊油或羊肉精等添加剂，以保留羊肉的膻味。而“羊肉精”是有关部门明文禁止的，它其中含有增白成分，会加重肝脏负担，严重时，肝、肾会出现病理变化，甚至可诱发多种疾病。
检测难
如果发现生产掺假羊肉，工商部门必须要有权威部门的检测报告，才能对其作出处罚。而农委等相关部门是对活的动物以及屠宰环节进行监控。质监局则是对加工食品进行检测，羊肉卷是切割，不算严格意义上的加工。疾控中心也只能对肉是否含有病菌等进行检测。多个部门都不能出具权威的检测报告。而目前国内并没有羊肉、鸭肉的检测标准。即便是用“基因扩增技术”，也只能检测肉里含有什么成分，不能直接下定义“非羊肉”，且检测价格也较为昂贵。

辣椒精
“辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。 辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀释时直接食用。
中文名：“辣椒油树脂”
外文名：capsicum oleoresin
别称：“辣椒精”
主要原料：辣椒
是否含防腐剂：否
主要营养成分：辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等
主要食用功效：味觉纯正，性能稳定
副作用：对皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有损伤
储藏方法：避光常温保存即可或者低温保存
分类：油性辣椒精、水性辣椒精
使用多了对胃黏膜有伤害！

@找个壁旁死克 来个精

涨姿势

还是自己搞的安全 大骨粥

没吃小吃好久了。

有一个小伙子陪姑娘路过手机店，姑娘看中iPhone6 Plus了，小伙问她：喜欢吗？她说：喜欢！小伙说：喜欢就多看一会吧！ 他俩就从白天一直看到了晚上，姑娘突然问他：为什么我喜欢，你却不给我买呢？ 他回：爱你的人不一定是愿意为你花钱的人，而是愿意花时间陪你的人！ 姑娘含着眼泪点了点头说：我就喜欢你们鹰潭吧的人，没钱、装逼，还能说。