奶茶店原料采购的原则以提前备货为主，奶茶加盟店通常由总部厂家指定好原料渠道，奶茶的销售每日会有相应数据，收银机可以每天汇总，可以针对某些单品原料单独向总部备货。而其它一些个人奶茶店、或酒店、蛋糕、甜品等西点小餐厅的吧台，奶茶原料不足时需要零散采购，最佳的方式是联络当地副食饮料原料供应商，如发现供货质量不能满足可以随时更换另一家。