自制牛肉酱

由于在超市找不到那种酒鬼花生，所以找了腰果替代

由于是第一次做这个，步骤待我细细说

首先把烧一壶开水，然后就先把买来的牛肉洗干净了，在切成肉粒

牛肉看网上的说要牛腱肉，由于楼主是在比较晚去，所以没买到，就买了牛肉，，我不是故意的，不过做完之后吃了点也挺有嚼劲的，感觉还是挺满意，（说着说着跑题了）把牛肉切成肉粒后就在洗一下，比较好点，然后沥干，在加入一勺耗油，一勺豆瓣酱搅拌好腌制15分钟左右

切的过程水应该开了，这时候把香菇浸泡一会，大概5～8分钟，等香菇泡好了之后就也把香菇也切粒状，然后就可以开始下锅了，首先把香菇炒到差不多哒补哒补，然后沥干捞起来

对了，过程的时候要把买的腰果（花生） 用擀面杖擀下，家里没有擀面杖的可以用啤酒樽或是圆型的东西也可以，我用的就是一个玻璃樽，擀得不要太碎，颗粒状的就可以，然后先放着

接着讲把香菇捞起来后就下适量的油，开始炒牛肉了，牛肉炒大概呈现焦黄色，差不多了，这时候就下一些咸豆鼓，八角3-5个，不用太多。

然后在下2勺豆瓣酱，还有把香菇，腰果（花生）一起放进去，这时候把火开到中小，然后在一直翻炒，炒均匀了就可以收锅了

装盘之后把多的一刻存当起来，等凉的差不多之后装进玻璃樽里，玻璃樽最好消毒一下，然后等装进去后在烧点热油，等油快凉了就浇在表面，油盖面即可！大功告成，挺简单的～～～