从视觉上看：颜色为白色，比较透明，清晰度好。
1，脆——因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。
2，颜色较深——纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑。 这是因为在制作过程中红薯芡放置时间稍长造成的，这是手工制作的原因。
3，耐煮—— 一般煮10钟以上还很筋道。
4，筋道、有嚼劲——真正的纯红薯粉条非常筋道。市场上买的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合第一条来辨别真假。
5，干嚼时有红薯淀粉的味道——这个方法可能得行家才能辨识了。
火燃法：用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其
他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，
加滑石粉的粉条或者
没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，
加胶的粉条火焰容易
产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。
假的红薯粉条危害？
由于真正的纯红薯粉条价位偏高，目前市场上，一些不法商人多次，木薯粉、土豆粉、玉米粉加明矾，食用胶等进行生产。这样的假粉条价位很低，口感很差，长期食用容易造成老年痴呆，对胃肾等造成很大伤害，更有甚者，为了给人造成真正纯红薯粉条，感观上的错觉，一些黑心商人竞然在生产中添加墨汝、果绿，工业石蜡等色素，这样毒粉条食用后很容易造成上吐下泻，后果可想而知。