有机鲜黄花菜如何正确食用
黄花菜俗称“金针菜”，其味鲜质嫩，营养丰富，但食用时要小心。
黄花菜含秋水仙碱有毒，即使是有机种植的也存在同样问题。
新鲜黄花菜内含有一种对人体有毒的物质——秋水仙碱，这种有毒物质经胃肠吸收后，会在人体内转变成为毒性更强的二秋水仙碱，引起机体中毒反应，中毒者会出现嗓子发千、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等症状，严重的会出现血尿、便血，若不及时抢救还可致死。
正确食用有机鲜黄花菜
新鲜的有机黄花菜要摘去花芯，用沸水烫过，捞出后再放入凉水中浸泡，才能有效除掉有毒物质。
有机黄花菜可作为病后或产后的调补品。有机黄花菜常与黑木耳等素菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡洗净后再食用，这样可以去掉残留的有害物.