浅浅霉香
上高中的时候离家很远，学校至少要一个月才放一次假，每次到月末的时候口袋里的钱就见底了。经常都要在同学那里打几天混顿，但蹭得太经常了也挂不住面子。这时候就得想最省钱的方法了，首先是乖乖的去饭堂淘米蒸饭吃，其次用包里最后的十几块钱去菜场称些霉豆腐来下饭，吃这道菜还根本不能选择去超市买罐装的，那又贵味道还没外面的地道。这也是以前经常处在拮据环境下摸索出的最满足最省钱的一招了。
后来我怕每个月生活费分配不均匀就跟母亲说我想吃她做的霉豆腐，看她做我也好跟着学一下，给自己增长一门生活知识。以后要是遇上钱再不够的时候我就提前直接去买便宜的白豆腐，买辣椒来自己腌制霉豆腐当下饭菜。贵州特产、够土特、地方土特产。
母亲说要做出好吃霉豆腐要用酸汤做的豆腐，豆腐要压得紧实才能保证豆腐腐质后的形状。将做好的新鲜白豆腐切成四五厘米的方正块状，母亲说想大块就切大点，大小没讲究；把切好块的豆腐放在垫好滤布的竹筛里，吹干水分后把滤布折起来包好豆腐块，再用稻草把竹筛扎封好保温，放在有一定温度的闭光的空间里。大概七八天的样子就可以闻到腐质散发出来的霉香了。