海南龙虾是生活于热带、亚热带浅水海域的海洋动物，是虾中佼佼者。
它披盔带甲，还有两条长长的触鞭，美丽威武。
海南产好几种龙虾。
海南龙虾是名贵的食品，其肉软滑，鲜腴可口。
在海南，多是生吃龙虾(蘸上芥末和调料)，并以虾头、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。
龙虾是海南美食中主菜一族。