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霍山石斛俗称米斛，霍山石斛一名，最早见载于清赵学敏《本草纲目拾遗》，距今有200年以上历史。该书记载称：“霍石斛出江南霍山，形似钗斛细小......霍石斛嚼之微有浆、黏齿、味甘、微咸，行缩为真”该书引用年希尧又引用其弟赵学楷《百花镜》语曰：“石斛近时有一种形短袛寸许，细如灯芯，色青黄、咀之味甘，稍有滑 ，系出六安及 州府霍山是名霍山石斛，最佳......”