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自制辣白菜
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九山行
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1.大白菜去掉老帮,洗净(也可以不用洗,腌好之后会洗),一切四块(纵向),或两块(依白菜大小),分开叶片撒足够的盐,腌制8小时或一夜,腌出很多的水,若出水不多,就是盐不够,再撒盐。
送TA礼物
1楼
2015-01-21 17:02
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九山行
知名人士
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2、腌好会出很多水,顺便用腌出的水洗洗白菜(前面说的白菜不洗也可以,在这里洗了),尝一下味道,若太咸用冷开水或净化水冲洗,至咸味适中,用手稍微捏干,放盆里备用。
2楼
2015-01-21 17:13
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九山行
知名人士
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3、白萝卜丝洗净,切细丝,放入调料盆中,蒜去皮,捣成泥,一个苹果去皮,擦泥入盆中,一个梨同样处理。香葱切碎,韭菜切碎(这两个的作用是提香),少量糖。
3楼
2015-01-21 17:27
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九山行
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4、加入辣椒粉(超市没买到,淘宝有卖的)
4楼
2015-01-21 17:41
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九山行
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5、带上手套把酱料搅拌均匀。
5楼
2015-01-21 17:45
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6、把白菜一片片分开,铺入腌好的罗博士,全部铺好后,把白菜放入保鲜袋中,将剩余的调料倒入,扎紧袋口,室温下放置一天即可,放入冰箱冷藏保存,两天后即可食用,也可放久一点。
6楼
2015-01-21 17:52
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九山行
知名人士
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——完了——
7楼
2015-01-21 17:52
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九山行
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下饭菜,妥妥的
8楼
2015-01-21 17:53
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