材料 蜗牛400克，猪瘦肉100克，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉适量。


　　做法 　　1.将蜗牛洗净，放入沸水锅中煮一下，捞出挑出肉，去年脏，放沸水锅中氽透捞出。
2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出洗净切片。
　　3.烧热锅加入猪油，将葱、姜、肉放入锅中煸炒至水干。注入肉汤，加入蜗牛肉、料酒、盐、胡椒粉，炖至肉熟烂，去掉葱姜，即可装汤碗。
　　功效 养阴清热、消肿解毒、补虚。