本书摘要：本书根据因哈泽狩猎者协会和美食家俱乐部提供的资料编纂而成，将向各位读者介绍咖德亚最受欢迎的肉蛋奶类食品。相信本书一定会成为您下厨选料的得力助手。

第一卷：肉类
第一部分：家畜及家禽
不消多言，畜牧业是我们餐桌上肉类的主要来源。为了保证人民的营养均衡，每年平原地区六分之一的粮食会直接用做牲畜饲养。但在琳琅满目的肉类中，并不是每一种都能配得上您的陈年红酒，那么现在就让我为您带来详细的品鉴。
牛肉：
虽然黑羊平原是罡泽最早有驯化牛出现的地方。但遗憾的是，这里的牛肉质量并不上乘。平原短角牛属于牦牛变种，身强力壮但肉质坚实粗糙，制成的牛肉干可以打晕兔子。所以大部分平原短角牛用于耕种劳力。随着农作物的丰富，帝国精灵不需要太多的耕牛，便开始着手培育肉牛和奶牛。帝国精灵拥有4个品种的肉牛，通常雇佣草原精灵放牧，牧场往往远离城市深入草原。这四个品种中，伦塔斯花牛的口碑最好。该种牛矮而胖，肉质较嫩，在牛肉中属于高脂肪含量的一种。由于牛油多，因而受到百姓的欢迎。另外，因哈泽土牛的牛板筋是一绝，非常有嚼劲，烤制食用绝佳。但因哈泽土牛的肉质比普通的平原短角牛只强了一点，适合做成肉干。
在永东大地，高大的四角牦牛是当地的主要牛种。这种牛肉极肌肉含量很高，不容易煮烂。但是经过特殊香料处理后味道鲜美浓厚。适合酱制或腌制。
在南方，温润的气候似乎把一切生物的体积都缩小了。金希哈泽附近的山地村落，普遍饲养着身材较小的莫罗黄牛。这种牛肉比北方的牛好吃的多，尤其以小牛肉为最好。帝国后期，南方黄牛肉因性价比成为市场的主流。但是随着南北方的战争和运输问题，北方的黄牛肉稀少而昂贵。
沼泽地区因为其特殊地貌而饲养少量水牛，这些水牛大部分用于食用。沼泽地区的水牛共有8个亚种，彼此肉质差别不大，最大的特点就是炖食特别有嚼劲。
然而毋庸置疑，延伸山脉的延伸黄牛肉，堪称牛肉中的极珍。这种肉的脂肪均匀的分部在肌肉中，使牛肉中带有雪花状的白点。延伸黄牛肉被称为荤金，纯正的牛肉只供给皇室享用。据说真正的延伸黄牛每年仅宰杀30头供给皇室。市面上可以买到的都是延伸黄牛在北方培育的变种，这种牛肉虽然也很美味，但是跟正宗的延伸山脉出品，还差的很远。目前延伸黄牛出现了7个亚种，除了延伸本土最佳外，由沙漠精灵在暗底山脉附近放牧的“图拉朵”最好。

羊肉：
与牛肉的情况不同，作为罪熟悉罡泽草原民族，草原精灵拥有数量最多、品种最好的羊群。有安大林之繁荣之称的细毛独角羊，除了提供优良的羊毛外，还提供算罡泽最鲜美的羔羊肉。独角羊肉以异味最小、肉味最鲜著称。最好的吃法是配上草原上特有的绿盏花和盐磨成的调味酱，无论是烤食还是煮食，都是一道极珍。独角羊有5个品种，以体型最小的东方细毛独角羊最好吃。
除了独角羊之外，草原精灵还放牧着数量众多的普通两角绵羊。这些羊虽然体型比较大，但肉味不如独角羊。优点是便宜量大，缺点是羊肉特有的膻味比较重，当然，有些人就喜欢这种味道。两角绵羊包括苍山大角羊、图塔绵羊、西尾金毛羊等等。
由于草原精灵的饲养，帝国精灵很少饲养羊，只有少量山羊用于补充。
在北地，除了主要牲畜驯鹿之外，北地山羊也有可观的规模。北地山羊毛发很长，耐寒耐风。羊肉很容易入味，能做成口感很浓厚的肉汤。
南方山地较多，不太适合大规模放牧，所以羊肉比较稀缺。在这里，银丝绵羊和米格尔山羊混养。两种羊肉都不能称之为上乘。南方人喜欢把羊肉细细切成碎末，加上蔬果做成馅饼。
沙漠地区外围的绿洲中，有很多圈养的戈壁花蹄羊。这是一种羚羊的变种，有着很尖很长的羊角和有花纹的蹄子。这种羊腿很粗，不爱跑。因为害怕风沙而特别容易驯养。他们的肉肉丝清晰、味道鲜美。是沙漠的一道美食，

兔肉
由于自然环境好，咖德亚地区的乡村附近有大量的野兔在游荡。这些蹦蹦跳跳的小动物对咖德亚的蔬菜种植业带来了很大威胁。人们在捕杀野兔的同时，也慢慢开始学会饲养家兔。由于家兔饲养难度小、占地面积也不大，因而广泛在咖德亚乡村养殖。兔皮可以做帽子和手套，兔肉可以食用。与其他肉类相比，精灵偏爱兔肉和禽类，喜欢将其与水果共食。
因哈泽地区的鲁斯卷毛兔和沙漠南部的黑石沙兔是兔肉中最受欢迎的两个品种。鲁斯兔以肉质鲜嫩营养丰富著称，黑石沙兔则因烤制后松脆的口感而闻明。所有家兔中，东方草兔的体型最大，他们的兔腿可以用来打棒球。而北岭雪兔则是最小的，雪精灵养兔子的笼子里一般都有十几只雪兔，北岭雪兔肉质比较干涩，不适合烤食。
南方饲养的延伸山兔性格比较凶，喜欢踢人。因为生性好动，所以肉质紧实有弹性。

【特殊牲畜】
1、雷兽：由于雷兽巨大的体型的惊人的食量，只有财大气粗的御精灵有闲钱饲养。但不可否认，雷兽巨大的里脊肉和舌头是十分美味的肉食品。雷兽舌是皇家特供珍品，据称其味道鲜美，口感令人难忘，御精灵用香草和奶油简单的烹调之后就能得到令人垂涎三尺的美味。另外雷兽肉因为价格而很少有人吃过，据称由于体型和寿命，成年雷兽的肉都很老，要经过反复熬煮才能获得较好的口感。幼年雷兽据说味道与牛犊类似，但是价格就更贵了。
林雷兽的体型比雷兽小，饮食物丰富，导致林雷兽的脂肪含量比雷兽高。林雷兽的肉质更细嫩，也更香。但是只有檀精灵饲养，价格极高。

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肉类品鉴更新：
上文写到家畜肉类部分的特殊家畜
这里续接：
牛头羊角兽：这是一种你只能在沙漠边缘的隔壁上才能见到的大型家畜。虽然有很多野生种，但是还是有一部分都被漠精灵驯养了。这种牲畜是漠精灵肉类市场上卖的最好的种类，他们的肉十分细嫩，脂肪含量低，所以十分有营养。在沙漠，如果你大病初愈，来一碗羊角兽肉汤，是恢复元气的最好食品。
说起味道，羊角兽的肉味特别像禽类的肉。煮的时候千万注意火候，因为一旦煮老了，肉就会失去最好的口感。虽然每种动物的肉煮老了都不好吃，但是一旦你对比过嫩羊角兽肉和老羊角兽肉，你就会认为煮老羊角兽肉是一种犯罪！
羊角兽的饲养量并不大，除了自己吃之外，很少向外地贩卖。因为羊角兽离开戈壁滩无法存活，肉干又会降低嫩羊角兽特别的口感。所以羊角兽肉在帝都附近作为恢复元气的补品来贩卖，价格很贵。
沙蜥肉：沙蜥是漠精灵的一种象征，这种爬行动物支撑起了漠精灵著名的珠串商队。但是一旦沙蜥衰老或者受伤，而不能继续运载货物和人，那么也许杀来吃掉也是合理的选择。
漠精灵并不喜欢杀掉沙蜥，因为沙蜥的忠诚和憨厚给他们留下的印象很深。不过每个漠精灵也都吃过沙蜥肉，毕竟这种生物在沙漠还是挺常见的。
沙蜥肉远不如沙蜥蛋那样为美食家们所推崇，这种肉太干涩，有一点牛肉的味道。在沙漠，沙蜥肉用量不大，但是有些沙漠风情的料理就专用沙蜥肉来烹调。“夕阳蛇人羹”就是其中的代表。这道菜是为了庆祝蛇人被驱逐而诞生的，但是因为并没有蛇人肉，所以用沙蜥肉来代替。肉被剁碎做成肉酱，淋在长面包上，再配上一碗特制的沙漠风情红茶，保证你吃的满意。

驯鹿肉：
在帝都的美食家都知道冰封三大名菜：毛蟹黄酱包、百味果沙拉、洋葱鹿肉汤。这三道菜虽然不是什么名贵奇珍，但是的确是冰封地区最具代表性的佳肴。其中，洋葱鹿肉汤是最常吃的食物。寒冬时节，一家老小围坐在大锅旁就着烤饼吃味道浓郁的肉汤，严寒瞬间一扫而光，吃的人身体内外都是暖洋洋的。
苔原驯鹿的肉也很有营养价值，味道很温和，特别好吸收，非常利于抗寒。
冰精灵的洋葱汤里不只有鹿肉，鹿的筋腱和一些内脏也在其中（筋头巴脑）
这些东西也是很美味的食物。除了煮汤，鹿肉排也是非常美味的食物。比起帝都人扑捉的野生鹿肉，驯鹿肉更细腻，脂肪含量更高。
帝都人的市场可以买到新鲜的驯鹿肉。
岔角犀肉：这种肉你只能在冰原吃到，不过不用可惜，岔角犀肉并不好吃。为了抗寒，岔角犀的肥肉很多，怎么煮都油腻腻的。只有毛民才喜欢吃。
刚拉莫尔：这种骡子样的山地生物只在山脉附近有人驯养，通常用来骑乘和运货。不过刚拉莫尔肉可以吃，味道很一般，有一种特别的膻味。刚拉莫尔肉需要经过特殊的香料处理才能做成美味，然而这么多香料用来处理牛肉显然更合适。不过就如同马肉一样，本来也很少有人吃。
苏卡驼兽肉：同样也是山地生物，但是苏卡驼兽是一种爬行生物。所以驼兽肉带有所有蜥蜴肉的共性——并不好吃。但是因为个子大，死掉不吃又太浪费，所以山地居民还是研究出了驼兽肉怎么吃——用酒精泡过然后用大火爆炒，能得到味道非常独特的炒肉片。

家禽篇：
本篇用来介绍家养鸟类的肉味道，顺手评价一下他们的蛋。
鸡：伽德亚人喜欢金鸡，认为鸡的啼叫能迎来光明驱散邪恶。所以全世界都有家鸡饲养。在平原地区，因为环境的不同，家鸡分两大类，一种是御精灵饲养的园鸡，一种是牧精灵饲养的雉鸡。御精灵的园鸡身体长得圆滚滚，头部高翘，显得很有精神。因为能一直吃谷物，所以特别肥美。其中伽德亚高冠鸡是饲养最广泛的，每个乡村都有人饲养。除了鸡肉，园鸡的大号鸡蛋也是重要的产品。东方黄花鸡是公认的最能产蛋的家鸡，这种鸡在伽德亚西部被广泛饲养。
而牧精灵饲养的由雉鸡转化成的家鸡，体型跟伽德亚园鸡有一些细微差别：鸡冠更小、尾部更长、身体更细。牧精灵家鸡以鸡肉美味著称，草原红玉鸡的肉十分有弹性，不像一般的鸡肉那样干。但是牧精灵的家鸡产下的鸡蛋体积偏小，不受帝都的欢迎。
在南方的山海和林边，金玉山鸡和花鹿鸡是最常见的鸡种。这两种鸡都是山鸡的变种，特别活泼。由于经常运动，所以肉味道相对较好。
冰原地区，雪羽乌鸡是当地的特产。这种白羽毛的鸡皮肤是黑色的，吃起来有特别的草药味道。雪羽乌鸡是治疗体弱的好食品，与羊角兽肉一样适合进补。
如果来到沙漠，你经常能见到成群散养的秃毛沙鸡，这种鸡在沙漠的绿洲里随便闲逛，自己找东西吃。他们的主人偶尔会投一点食物。这种鸡在公鸡的带领下早晨出门，在外面闲逛一天，天黑的时候准时回到自己的鸡舍。由于沙漠精灵民风淳朴，很少有人无耻到出来偷鸡。所以漠精灵村落里，大家一看鸡群过来，就知道是谁家的鸡。这种散养的鸡很难长得肥美，但是跟草药一起炖之后有一种特别的清香。

火鸡：罡泽原本没有火鸡，是沃克达人的到来才给帝国带来了这种大鸟。繁年的时候，大量沃克达生物无法适应罡泽的气候而死亡。但是火鸡竟然顺利的适应并繁衍下来。这种行动迟缓外貌丑陋的鸟类无法跟其他家禽混养，只能单独修建养鸡场来饲养。在伽德亚和山海，因为需求而建立的火鸡饲养场并不多，一般民众只有在节日才购买火鸡肉吃。繁年纪念日对于伽德亚人来说并不是什么严肃的事，作为外来物种的火鸡自然被精灵们放到纪念宴会的餐桌上，大家一边吃一边说：“嘿，看我们的帝国又扩大了！成员又增加了！”当然这是一种自嘲，沃克达人在这种场合一般开始哈哈大笑，说：“去你娘的邦联”，然后和伽德亚人一起喝酒庆祝。
火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，并不适合精灵相对清淡的口味。所以精灵依然把火鸡和果蔬放在一起食用。
鸭子：牧精灵很少养鸭子，他们更喜欢鸡肉。而御精灵和泽精灵一致同意设立烤鸭节来庆祝美味的烤鸭出炉。据说，泽精灵不管穷与富，每个月都必须至少吃一只鸭子，不然就会陷入极度哀伤状态。
“天呐，我没有鸭子吃……不活了……干脆我拿自己做死灵实验好了”
而对于御精灵来说，鸭肉和鹅肉是他们最喜欢的肉类，如果让他们选择，半头羊也赶不上两只鸭子。湖边和河里经常能看到养鸭人赶着鸭子晒太阳。
在这个问题上，泽精灵一反以前令人反感的态度，跟伽德亚交流很密切。双方都有自己引以为傲的鸭肉种类。高狄鸭是帝都人喜爱的鸭子，体型很大，肉很多。樱桃鸭是泽精灵饲养的鸭种，羽毛有桃红色的质感。然而在山海，世界上最好的鸭子成群的在这里的湖水中游泳，如果你到了山海，不吃金蕙鸭的料理，那就别跟别人说你来过这里！
金蕙鸭有整只烤制，也有切成小块酱制的。山海人喜欢用曼罗花和蜂蜜来调味，制作出酸甜肥美的金蕙烤鸭，吃不到真是人生一大憾事！