为啥高粱面不蒸馍馍吃？蒸馍馍需要发面，发面需要起子（苏打，酵母粉），那时起子比较紧缺 还得钱买。盐都起，哪里有钱买起子？所以，高粱面用来摊饼，做拨鱼（剔尖），擦尖（擦圪斗），拌菜蒸锅磊。
蒸馍馍需要苏打，需要技术发面，用大火浪费柴碳。所以，天天吃蒸高粱面馍馍是站不住脚的，瞎掰，不懂杜撰。能有5%的黑高粱面，85%的细高粱面哪里去了？