1. 【土豆煨排骨】排骨焯水洗净备用，小土豆削皮洗净；锅内少许油烧热，放排骨将两面煎至金黄；将排骨推至一旁，加泡花椒、姜、蒜、辣椒煸出香味；加入剁椒一同炒翻炒；倒入小土豆一同翻炒出香味；加排骨汤或清水，开后改小火；煨四十分钟，改大火收汤；出锅前加入鸡精、葱花，一盘美味就可以出锅了。