难度：中级 时间：10-30分钟
主料：普通面粉：150g 土鸡蛋：45g 水：30g
细砂糖：16g 盐：1g 小苏打：1/4小勺
鸡蛋小麻花的做法步骤：
1. 将粉类混合过筛，筛入容器中；
2. 另取一个容器，将鸡蛋打入并打散，然后加入糖和水，搅拌均匀；
3. 将液体部分倒入粉类中，用手揉成光滑的面团；4. 将面团静置15分钟，然后擀成长方形的薄片；
5. 用刀切成细条，用手揉圆，两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起，继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花，收尾的地方一定要按紧，避免油炸的时候松开；
6. 锅内油中火烧热，放入麻花油炸，直至金黄即可。
【温馨小贴士】
1、油的温度不宜过高，并且油的量要盖过麻花，否则不容易炸的均匀。
2、面团在空气中暴露会变干，剩余的面团用湿布盖起来。
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