关于奶豆腐

老复杂了

油多正常，

鲜奶---放置奶缸中发酵---取出上浮稠状物（嚼口）---捣制1800次左右（酸的捣，甜的不捣）---取出放入铝锅加热使蛋白质析出凝固-----分离液体（酸奶汤）---入模具压制成型=奶豆腐。油就是奶脂的自然析出。蒙古饮食文化历史悠久，奶食是重要的组成部分。

奶豆腐有酸的，也有甜的，我喜欢甜的，但不是加糖的。