图文步骤：
1.和面
面水比例 2:1 （即：两碗水一碗面粉） 和好后醒15分钟

2.配馅儿
在醒面的同时 我们先把馅儿配上 里脊肉切厚片 刀背打松后 剁成肉末儿
加食盐 老抽 料酒 五香粉 姜水 葱花 糖少许许 拌匀 腌制备用

3.醒好的面 撒少许面粉 再和 经过再次和面 醒 再和 面团变得光滑有韧劲儿

4.和好的面团 取鸭蛋大小 案板上撒干面粉 团圆 压扁

5.擀成0.2厘米厚度的面皮 （这一步注意撒面粉 不要粘在案板上了可以擀成圆形 我擀了正方形 ）

6.擀好的面皮 等分成9小块儿 周围的8块儿切开（如图 注意不要切断了 要保持都和中间的一块儿相连）

7.将配制好的肉馅儿均匀的抹在面皮上（可以借助擀面杖 将肉末擀匀）

8 折
折起的方法是 周围的8块儿都往中间折
折起的顺序是1 3 7 9，然后是2 4 6 8
如图：

折起序号1

然后序号3

接着是序号7

然后序号9

然后 同样的方法 依次折起2 4 6 8




折好后 我们就得到了这样的一个肉馅儿的方形的饼

9 烙饼
电饭锅擦干 加油预热 跳闸后 将折好的方形肉饼放进去 盖上盖子 按下煮饭键

10.待电饭锅跳闸后 不要揭开盖子 保温5分钟
然后翻面 盖上盖子 同样 跳闸后不揭开盖子 焖5分钟

起锅 装盘
这时的饼已经熟了 但前面 我们一直盖着锅盖 为的是利用面和馅儿里的水分
变成的水蒸气把饼一边烙一边蒸熟
所以 最后 我们要揭开盖子 将两面都再烙一会儿
这样 饼皮就变得香酥了
于是，诱人的五香肉末饼就完成了
包你一口一个脆， 一嚼一个香。