砂锅作为一种炊具，是可以直接在火上加热的，当然还可以作为盛具短时间盛放食物。因砂锅较厚，导热不好，需要慢火加热，刚开始加热时火不宜太大，否则会因受热不均易出现裂纹。
刚买的砂锅用清水洗净后，宜先煮粥后者牛奶，这样淀粉分子和蛋白质可以充满到砂锅的细微裂纹里面，使砂锅有更好的防漏性能。