标准一：有色胜无色
有色珊瑚比白色珊瑚价值高，红珊瑚最惹人爱，是公认的首选宝石级珊瑚。
颜色鲜红的红珊瑚可能会被切割抛光成为戒面、吊坠，或雕刻制作成胸针、项链等饰品。
红珊瑚在色彩上根据优劣有一个过渡排序：
最优的是深红珊瑚（Aka Red），比如我们常说的深红色的Aka珊瑚。
其次是桃红珊瑚（momo Red），通常是肉红色、玫瑰红、橙红或者鲑鱼红色的珊瑚。
接下来是粉红珊瑚（Angle Skin），如天使之面，小枝比较茂密有些类似指纹的纵向纹路。
最后是深水粉珊瑚（Midway），颜色比较不均匀，掺杂有一些深色红点。

注：配图与上文无直接关联（转自贴吧一个吧友）
标准二：体积越大越好
珊瑚越大，说明生长的时间越长，珊瑚的根部越粗大越珍贵。
珊瑚加工最重要的是量体裁衣，不同大小、不同颜色的珊瑚往往有不同的用途的加工方式。
体积大、有一定造型的珊瑚往往是整枝保存，可以设计成大的工艺品或摆设，体积较小的珊瑚枝往往会被加工成珠宝或饰品。
在众多珊瑚制品中，珊瑚雕刻摆件的价值是最高的。

标准三：细腻光滑
表面光滑，手感滑腻，充满莹润的光泽，通体没有色斑和凹凸起伏的伤痕，则是珊瑚中的上品。