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铁观音制作中的酶

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铁观音制作,其实从茶叶被摘下的那一刻起,就就开始进行各种生物化学转化,在这些反应中,不断生成多种构成铁观音香气的脂肪族、芳香族及萜类化合物,分解出构成铁观音茶汤中鲜的成份的氨基酸以及甜味的可溶性糖等物质。这些转化涉及许多酶,这里就贴几个图,大家看看。











来自Android客户端1楼2015-05-26 01:13回复











    来自Android客户端2楼2015-05-26 01:14
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      来自Android客户端3楼2015-05-26 01:14
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        来自Android客户端4楼2015-05-26 01:15
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          大家闲暇时,就看点理论知识吧


          来自Android客户端6楼2015-05-26 01:16
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            顶下


            来自iPhone客户端7楼2015-05-26 01:22
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              支持下


              IP属地:福建来自Android客户端9楼2015-05-26 01:33
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                如何让你遇见我
                在我最美丽的时刻 为这
                我已在佛前 求了五百年
                求他让我们结一段尘缘
                佛于是把我化作一棵树
                长在你必经的路旁
                阳光下慎重地开满了花
                朵朵都是我前世的盼望
                当你走近请你细听
                那颤抖的叶是我等待的热情
                而当你终于无视地走过
                在你身后落了一地的
                朋友啊那不是花瓣
                是我凋零的心
                绮怀


                IP属地:福建来自Android客户端10楼2015-05-26 08:59
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                  总算看完了,辛苦了


                  IP属地:福建11楼2015-05-26 09:27
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                    科普了


                    来自Android客户端12楼2015-05-26 09:39
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                      这么好的帖子如果不顶的话天理难容……


                      IP属地:河北来自Android客户端13楼2015-05-26 10:13
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                        你这也够用心的啊


                        IP属地:福建来自iPhone客户端14楼2015-05-26 10:24
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                          你这也够用心的啊


                          IP属地:福建来自iPhone客户端15楼2015-05-26 10:24
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                            来自Android客户端16楼2015-05-26 12:44
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