【红豆的童话】舌尖上的陕西，带给你眼球与味蕾的双重震撼！

【陕西】
中国省级行政单位，简称陕或秦，又称三秦，古朴秦川，省会古都西安，是中国经纬度基准点大地原点和北京时间国家授时中心所在地。位于中国西北内陆腹地，横跨黄河和长江两大流域中部，地理坐标处于东经105°29′~111°15′，北纬31°42′～39°35′之间，自然区划上因秦岭-淮河一线而横跨北方与南方，总面积20.58万平方公里，人口3733万（2010年）。
一般依据行政区划界限进行划分：
关中：宝鸡、咸阳、渭南、铜川、西安。
陕南：汉中、安康、商洛。
陕北：榆林、延安。

关中地区，素有关中八大怪之说，“板凳不坐蹲起来、房子半边盖、姑娘不对外、手帕头上戴、面条像裤带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、秦腔不唱吼起来。”其中有三怪是陕西地区有名的吃食，“biangbiang面、锅盔、油泼辣子”，下面楼主便首先介绍下这三道怪。

NO.1
陕西关中汉族传统风味面食，又名裤带面，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。(“biáng”字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为“BiángBiáng面”、“biángbiang面”或“彪彪面”、“冰冰面”).

【biang字口诀】一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走；[1] 你以（扭），我以（扭），你以长，我以长，中间坐个马大王，心字底，月字旁，留个钩钩挂麻糖，推个车车逛咸阳。（有很多种写法，这是其中一种）

看到陕西就来了

NO.5羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

NO.6肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
腊汁肉夹馍,是西安驰名的风味食品。腊汁肉以猪肉为原料,其历史可追溯到战国时代,那时称“寒肉”,唐代又称“腊肉”,世代流传,历经演变。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃,是快餐美食。