红枣 含有丰富维生素c以及蛋白质、游离氨基酸、脂肪、生物碱、皂甙、黄酮类物质、葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、钾、粗纤维等营养素。有养胃健脾，补血益神之功效。据记载红枣”补虚益气，润五脏”。民谚有”日吃大枣，肥健不老”之说。身体瘦弱者常食大枣，具有增肌力和增重功效。女性有生理性失血，多食红枣，有补铁补血效果。