油脂是油画颜料的媒介，也用于坦培拉乳液和上光材料中。根据干燥方式，用于调色媒介的油类分两大种：一是挥发性油，如松节油、蒸馏松节油、白精油、薰衣草油、精炼汽油、矿物酒精等。二是干燥性油，如亚麻油、核桃油、罂粟油、红花油、乳状亚光调色剂、醇酸树脂媒介、威尼斯松节油等。各种常用干燥性油的干燥速度: 亚麻油>核桃油>罂粟油>红花油。不同的油脂所配制的调色媒介的作用也不尽相同，要掌握油画技法，就必须了解怎样使用调色媒介。