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田青一定是肥厚程度?

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很久没来了水了,昨天偶然翻到有个帖子,有人拿到茶油寄去的茶叶,然后斩钉截铁地下定论:茶底软烂叶片薄,是田青。
一,首先我提醒一下所有的茶油,如果你给任何茶商寄送非他自营的茶品~99.9%的结论是这茶不怎么滴。最靠谱的方法是,自己斗茶,不同家的茶品同一价位区间~同时对比喝,顺着喝,倒着喝。
喝茶是用自己的嘴巴判断靠谱,还是用耳朵聆听靠谱?我相信聪慧的茶油自己会选择。
二,关于田青与山青的最大区别。在我的个人经验,以及与许许多多茶师傅、同行交流的共识:两者的最明显判别依据向来是以香气的清幽纯正度来判别,海拔很低的田青不可能有清正的香气,但却可以肥厚软嫩。因为茶叶本身就是一种农产品,有谁见过肥沃的田里长不出肥嫩的农作物,有时候化肥施得越多还越肥厚。


来自Android客户端1楼2015-07-19 12:26回复
    茶叶的香气就好比香水,不是越浓就越好,清、雅、悠远才更好。浓郁而带浊香,往往是茶园海拔较低或者土壤农残或化肥催长的部分因素影响的。那种茶,就像一个体内有毒素的人,自然的体味也是不纯的。


    来自Android客户端2楼2015-07-19 12:30
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      看叶子不就行了


      IP属地:北京来自Android客户端3楼2015-07-19 12:31
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        三,关于挑梗的问题,我还没见过成本高的好茶青,有谁用机械来挑梗?如果有,请让我见识一下。人工挑梗五块与机器挑梗一块还有重复挑一遍,相信所有从事茶行业的人都不会干那个蠢事。要找茬,请用高清像素的照片来说服。


        来自Android客户端4楼2015-07-19 12:34
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          个人经验 海拔低的,香气,浓郁或者浓候些淡不耐冲,海拔高的口感 香气 好一些,纯,耐冲泡,说的再多还不如自己尝试的好。
          欢迎大家探讨~~~楼主又换头像


          IP属地:广东5楼2015-07-19 12:35
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            茶叶的烘干程度,保证了茶叶在储存期间容易不容易发生变化?越嫩越干的茶青,在真空抽到很紧的情况下,以及几次快递暴力运输过程容易出现点小碎,这个暂且不说了。


            来自Android客户端6楼2015-07-19 12:42
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              三,关于铁观音,或者说所有半发酵乌龙茶的品级判断标准,其实很简单:一是香气,二是口感,三是耐泡度,三者综合起来就形成了一个茶品的综合评价,韵足就是这三个方面俱佳


              来自Android客户端7楼2015-07-19 12:44
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                (以下图片,如有侵权盗用必究。)有些人很喜欢以专家实话实说的形式来误导,我不知怎么想到了“王林大师”。











                来自Android客户端8楼2015-07-19 12:47
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                  顶帖


                  IP属地:福建来自iPhone客户端10楼2015-07-19 12:57
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                    顺便再提到炭焙铁观音。还可以知道几个小时多少温度?我接触的武夷岩茶这位老厂长,他都笃定无法猜测茶品的焙火过程,而只能通过品尝断定,是否需要再焙火,做青可能遗留的缺憾能否再优化。






                    来自Android客户端11楼2015-07-19 12:58
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                      更正标题:田青一定是不肥厚的???? 手快,竟然把标题写错了。


                      来自Android客户端12楼2015-07-19 13:07
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                        我重新开了一泡,请那位大师再睁大一下眼睛,这种干茶是机器挑梗,何不干脆说是机械揉捻的更好




                        来自Android客户端13楼2015-07-19 13:16
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                          学习了


                          来自Android客户端14楼2015-07-19 13:20
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                            好帖,学习了


                            IP属地:湖南来自Android客户端15楼2015-07-19 14:00
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