都说夏季是猪肉消费的淡季，但今年淡季不淡。受到上游母猪、仔猪存栏量减少、生猪价格走高等因素影响，猪肉价格再次“疯涨”，创下三年来新高。
　　猪肉价格淡季不淡
　　昨天（7月21日），在郑州市经八路农贸市场，郑州张大妈正在购买猪肉，她说，上周猪腿肉每斤13.5元，这两天已经涨到15元/斤，“每年夏天肉都便宜，就今年特殊，涨得有点不可思议。”
　　“去年猪肉价格较为稳定，但今年情况比较特殊，猪肉价格上涨幅度大、速度快。猪肉零售价格与今年年初相比，涨幅超过20%，比去同期涨了40%以上。”在该市场卖肉的秦老板说，5月份肉价还在每斤10元到11元之间徘徊，7月份一下涨到13元/斤，这周还在涨。
　　养猪户迎来春天
　　在登封市郊一家养猪场，王新顺刚刚卖了100头生猪，每斤9元的价格让他深感意外，因为没想到能卖这么高。
　　“价格是从今年春天开始涨的，刚开始只是小幅上涨，到了6月份，一斤生猪只卖7元，之后一路上涨，半年内已经涨了30%。”他说，去年大部分养猪户都处在亏损状态中。随着肉价不断上涨，养猪户们迎来了“春天”，“现在养一头猪能盈利500元以上，是多年来没有的高盈利。”
　　郑州市物价局价格监测中心的监测数据显示，7月15日生猪出栏价为8.7元/斤，与上周价格持平，比上月上涨16%，比去年同期上涨20.8%。
　　供应减少导致肉价猛涨
　　肉价为啥在今年猛涨？已经有9年养猪经历的王新顺说，前两年养猪赔钱，很多人都坚持不住了，养猪户少了，价格就上去了。
　　实际上，猪肉价格飞涨的背后，是过去几年生猪市场供给的持续收缩。
　　“从2013年至今，母猪存栏较2010年低点减少13.3%，本轮生猪供应较2011年下跌3%。”省肉类协会负责人介绍，再加上从2014年起，国家加大了对养猪场周边环境的整治力度，一批不符合环保要求的猪场纷纷关停，能繁母猪存栏量就下降了。猪肉价格从今年3月份开始上涨，增加了养猪户惜售的心理，导致价格持续走高。