酵素可分为「单一酵素」及「复合酵素」。
在制造过程中又可分为「液体酵素」及「粉体酵素」两种;液体酵素是由培养及酿造而成,而粉状酵素则是由抽取的方式来获得,两种都是复合性酵素。
在作用上分为「转移酵素」及「消化酵素」两大类;转移酵素专司转移催化各细胞所需求之各种养分,进而供给细胞之需求及吸收(新陈),而消化酵素则主司消化整肠及消除排泄废料的作用(代谢),因此若没有酵素,不管摄取多么营养的食物或有多么特效的药物亦形同废物。酵素是制造营养食品的主要原料,人体生命的基石,它促进细胞新陈代谢并防止老化。
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在制造过程中又可分为「液体酵素」及「粉体酵素」两种;液体酵素是由培养及酿造而成,而粉状酵素则是由抽取的方式来获得,两种都是复合性酵素。
在作用上分为「转移酵素」及「消化酵素」两大类;转移酵素专司转移催化各细胞所需求之各种养分,进而供给细胞之需求及吸收(新陈),而消化酵素则主司消化整肠及消除排泄废料的作用(代谢),因此若没有酵素,不管摄取多么营养的食物或有多么特效的药物亦形同废物。酵素是制造营养食品的主要原料,人体生命的基石,它促进细胞新陈代谢并防止老化。
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