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【花样一日,从早餐开始】10.生滚螃蟹砂锅粥
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银杏prin
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我家喜欢的早餐都是汤汤水水的。吃粥尤其喜欢,清淡营养好消化,变化又很多,搭配各种其他早餐种类都很合适。这阵子今年的新螃蟹上市,壳子薄,肉水嫩,做一锅生滚水蟹粥,其鲜美让人眉飞色舞。揭开锅盖,热气腾腾中隐隐若现的红螃蟹让人联想到开门红的好彩头,祝福考生下笔如有神考出好成绩。螃蟹是水中霸王,有气魄有冲劲,祝福考生自信满满当学霸横扫高考各科,进入理想的高校。父母对孩子的鼓励和祝福,浓浓地化在这锅绵白鲜美的早餐粥里。
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5. 粥里加盐调味,接着煲。
6. 煲粥时处理螃蟹。螃蟹吐水两天,清洗收拾干净,鳃和胃去掉,对半斩开。
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7. 煲好的粥大火煮沸,埋入螃蟹,粥再次煮开后一分钟关火,撒入葱花拌匀,盖上盖子焖10分钟。粥可以头天晚上提前煲好,第二天煮开后滚熟螃蟹就好。
8. 起锅的时候可以撒入少许蘑菇精,淋上香油拌匀。
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