我们在熬制好的糖稀中粘出来的冰糖葫芦是摔在铝板或木板上。铝板要用厚一点的或用不锈钢板，每次做冰糖葫芦之前要在上面擦一层食用花生油或色拉油（建议用香油，这样出来感觉清香）。木板要选择厚一点进口五厘板或国产九厘板，先用细砂纸仔细的磨一下，每次用之前要在水里浸泡，用的时候把木板上的水用力甩干净，上面有潮湿的感觉就可以，不需要擦油，传统的做法把冰糖葫芦拉出很长的糖片就是在木板上扯出来的，铝板因为光滑，所以不易拉出糖片。以上两种板的尺寸建议选择长50厘米，宽30厘米，这样刚好使用（每个托盘可以放置15串）。