稻花香大米是五常的一种特色大米品种，黑龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来的，这样暖流会形成一个漩涡，形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高2~3℃，这样就有利于水稻在4~9月份达到优质水稻所需要的活动积温，米的品质不只是因为活动积温的高，五常稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，支链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。五常稻花香大米成饭味道清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，干礼表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。
五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒，香米，水稻秧苗散发出一种香气，大米也非常的香，做饭时会散发出特殊的清香，所以该种大米享誉全国美食最高档的大米之一。
1.香，在稻田中就能闻到香味，收货的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米更是香，做饭时整个房间都有香味。
2.甜，稻花香米咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃。
3.吃起来，不咂，口感好。
4.由于该种水稻的支链淀粉含量多等原因，不回生，可以用于做寿司米。
正所谓“一餐米老师，浑忘酒肉香”。
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