关于母水 供参考

楼楼泡过嫩姜 心里美萝卜 胡萝卜 豇豆 包菜 紫甘蓝 洋葱 都非常棒噢

介绍下我泡的方法 大家可以借鉴下 其实跟百度出来的没什么区别

用无油的锅加入水放十几粒花椒 适当盐 第一次稍多放 平常食用盐均可 大料两粒 香叶两片 上锅烧开 晾凉

这之前 我们要准备泡菜套子 什么样的就不用说了吧 楼楼用这种无坛沿的也是可以的 里面还有个密封圈 洗干净坛子 用开水过一下 倒入白酒再过一下 这是为了防止坛子里有细菌噢 然后倒扣晾干

泡菜水晾凉以后就可以倒入坛子里 根据口味放适量小红尖椒 大蒜 老姜 红星二锅头两瓶盖 这里只是推荐用这种高度白酒 一定要是高粱酒噢 盖好盖子 等待它发孝吧 第一次发孝 可以先不用放菜 有上面这些就好了 放了菜当然也是没有问题的 尽量少放吧 我们四川泡菜的酸完全是自然发孝的噢 千万不要添加别的醋之类的东西 然后静静等待三四天吧 看到瓶子里有小气泡冒出时就可以添加各种菜了

菜的添加 嫩姜 豇豆 是长的那种 一定要选很嫩的 各种萝卜 包菜 紫甘蓝 洋葱 等。像黄瓜这种是不能泡进坛子里的 如果没及时吃完 就会弄坏泡菜水 白菜也不能泡 如果想吃泡黄瓜 大家可以用另外的容器 乘些泡菜水出来泡噢

你好，楼楼我是三天前做的发酵水，正准备加菜的，昨天生花了，于是我把生花和上面一层的萝卜和椒都捞掉了，准备在重新投点萝卜和椒进去还有把菜一起放进去，这样操作可以吗？还有现在好担心水有没有坏掉，还有已经生花了，继续泡会不会有啥影响，能不能泡出好问道？

在这里

能看清吗

喜欢吃辣椒的朋友可以买我这种长长的红辣椒 其实紫色那种最好 就是青和红之间那种颜色 够辣 挑选这种辣椒一定要质地很硬的 这样泡出来肉才会比较饱满 仔细看噢 楼楼是怎么处理的 从中间破开 把大部分辣椒的籽都掏出来 然后晾干 泡进去 三四天就可以吃啦

给朋友也来一罐子

泡菜水怎么做