黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼。黑鱼喜欢栖息于水草丛中，或潜伏于浅水的水底。在水质清澈、水流缓慢或静水处，多隐蔽在水草下面或静止于水层中。黑鱼离开水后，很长时间不会干死，这主要是因为黑鱼的鳃上有辅助器官，能蓄存一定的水量来维持呼吸。因此，黑鱼在无水的潮湿地方能存活很长的时间，一般夏天为3～4天，冬天7天以上。每到冬天，黑鱼进行冬眠，它就钻入泥中，不吃不动，待春暖水温回升后再复苏。
黑鱼以鱼、虾、蛙类为主要食物，它可吞食比自身长一半的鱼，十分凶猛，甚至可捕食鸟 鸭类。黑鱼在水温12℃以下就停止摄食，冬季将下半身埋在泥土中不动，春末在有杂草丛生的水域筑巢产卵 ，这时便是钓黑鱼的好季节，常称钓“青窝”。初夏，黑鱼在青窝产仔，窝内呈黄色，这时黑鱼守在“黄窝 ”周围等卵孵化，这又是一个钓黑鱼的好季节，人们称钓“黄窝”。“青窝”在杂草丛生的浅水域，如发现有被咬断的水草浮在水面，草根白色，被咬断的草中露出脸盆大小的亮水，这便是青窝。用小青哇为饵料，在“青窝”水面点动，待黑鱼扑食小青蛙后。突然抬竿；如遇大鱼，可停片刻再将鱼 弄上岸。钓“黄窝”仍用青蛙或小鱼为饵，用钓饵在鱼仔 上点动，这时雄黑鱼又会因扑上来取食而被钓获 ，如多守候一些时候，雌鱼也同们会被钓获。