求问，为什么戚风倒在磨具里就不满【烘焙吧】

02月24日漏签0天

烘焙吧关注：1,744,661贴子：2,402,697

17回复贴，共1页

<返回烘焙吧

求问，为什么戚风倒在磨具里就不满

只看楼主收藏回复

各位大神求助，做的戚风倒在八寸磨具里还不过一半，量是用称的啊，蛋白打发也没什么问题也没消泡啊求问为什么

送TA礼物

来自Android客户端1楼2015-10-06 09:38回复

还有，，赶脚底部完全没发起来

来自Android客户端2楼2015-10-06 09:39

做的饼？

来自Android客户端3楼2015-10-06 09:44

收起回复

应该是搅拌手法有问题，消泡了，我也是历经多次才知道的

来自Android客户端5楼2015-10-06 16:22

出炉没有震一下

IP属地:江西

来自iPhone客户端6楼2015-10-06 16:31

刚刚出炉的蛋糕记得要马上倒扣下了，以防止回缩

7楼2015-10-06 16:44

蛋白没有打发啊少年

IP属地:山东

8楼2015-10-06 17:16

收起回复

蛋白没打发到干性把。没发起来

来自iPhone客户端9楼2015-10-06 20:00

估计温度和时间没把握好，或没打发够

IP属地:福建

来自Android客户端10楼2015-10-06 20:05

做成这样肯定是打发或者消泡的问题吧……

IP属地:上海

11楼2015-10-06 20:49

蛋白没打好或者翻拌消泡了

来自Android客户端12楼2015-10-07 08:07

这是一个戚风饼

来自Android客户端14楼2015-10-07 08:11

是不是蛋白打发的问题呢

IP属地:天津

15楼2015-10-07 09:04

来这里交流

IP属地:广东

来自Android客户端16楼2015-10-07 21:05

做的大饼......我真没笑

IP属地:河南

来自Android客户端18楼2015-10-08 07:35

扫二维码下载贴吧客户端

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

17回复贴，共1页

<返回烘焙吧

发表回复

发贴请遵守贴吧协议及“七条底线”贴吧投诉

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴

日	一	二	三	四	五	六

求问，为什么戚风倒在磨具里就不满

登录百度账号

扫二维码下载贴吧客户端