随着南菇北移,主要栽培于南方的香菇,在北方许多省份也都开展了代料栽培。由于南方和北方的气候环境等条件差异很大,所以在栽培季节、品种选择、管理方面也应因地制宜,不能盲目生产。
1.【品种、季节】 品种上如果以销售鲜菇为主,那么就可以选择菌丝发育时间短、出菇早、产量高、潮次整齐,适于鲜销的品种L26、Cr02、Cr33等。如果以生产干品为主,那么就选择菇形状好、肉质厚、菇柄短的优良品种241-4 ,939,9015 等品种。栽培鲜菇品种可在春节前后或立秋后至白露前制作菌棒,栽培干菇品以1~4月份制作为佳。
2【配方与装袋】由于锯木屑干度不一致,含水量差异很大,所以很难用确切的数字来形容,但考虑到北方气候、各阶段、各环节的操作都很容易失去一部分水分,故在拌料调水时按常规配方料水比基础上,稍加适量的水。再加入5%~10%棉壳或酒糟以利于通气,从而改变香菇菌丝因缺氧过湿,而生长缓慢的缺点。用比南方稍大口经的53cm*17cm高密度低压聚乙烯塑料袋,以便脱袋后更好的保住水份。装袋时最好用适合口径的装袋机袋,松紧度保持均匀。装得太紧,容易导致刺破塑料袋,过松的话容易导致营养消耗快,易散筒,影响产量。扎口、搬运要小心操作,不要刺破塑料袋,防止杂菌感染。
3【灭菌与接种】装袋后的菌棒必须及时装入灭菌锅内,防止培养料酸化。常压灭菌时,温度应该以底部达到97°以上,保持12~14h。接种时,可利用北方空气干燥、气温低的特点,选好房间,密封接种室,用气雾消毒剂或其它药品进行熏蒸消毒。接种后,用比栽培袋大的套袋封口,有利于菌种块通气好而快速封住接种口,又可防止外面的杂菌侵入,成活率可达96%以上。
4【管理】在适温的条件下,菌丝长到直径4~5cm宽时,将塑料套袋口解开,以利于补充袋内的新鲜空气,当长到10cm以上,可将套袋整个脱去(脱去的套袋可重新利用)。这时菌丝体增多,耗氧量增加,应加强通风,输入适量的氧气。方法是用直径1~2mm的铁钉或竹签,在菌丝蔓延到接种口四周刺孔4~6个,深0.5cm。生产规模较大的农户,可选择环境好,远离污染源的地方,用木条、稻草帘等材料搭建凉荫棚。刺孔后,即可搬进菌棒进行后期的菌丝培育,为能充分利用场地可搭几层架,但不可过高,防止棚顶温度高而使菌丝体死亡。
5【出菇管理】当菌棒菌丝培养成熟后,可搬进温室塑料大棚内脱袋、转色、出菇。管理中应注意秋冬季节和春季的温度、湿度区别。为防止北方的大风侵入棚内掀掉塑料薄膜,都采用固定的封闭式。这对秋、冬季节的保温、保湿起很大的作用。但对春季管理就必须注意天气变化,在气温升高时应少浇水或不浇水,以免造成湿度过高而使菌棒发霉、早烂,影响产量。大棚内还应经常注意通风换气。
6【采收与加工】香菇采收时最好是达七、八成成熟,即菌盖边缘仍向内卷成铜锣边,菌膜刚破裂时,过早采收影响产量,过迟则影响质量。采菇后及时进行分级鲜售或烘干贮藏,防止霉变,影响质量。
本文提出建议仅供大家参考哦。双龙镇吧为菇农服务,如果还有什么不太清楚的可以加入我们的食用菌服务中,里面有业内专家可以免费为大家解答问题哦。
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1.【品种、季节】 品种上如果以销售鲜菇为主,那么就可以选择菌丝发育时间短、出菇早、产量高、潮次整齐,适于鲜销的品种L26、Cr02、Cr33等。如果以生产干品为主,那么就选择菇形状好、肉质厚、菇柄短的优良品种241-4 ,939,9015 等品种。栽培鲜菇品种可在春节前后或立秋后至白露前制作菌棒,栽培干菇品以1~4月份制作为佳。
2【配方与装袋】由于锯木屑干度不一致,含水量差异很大,所以很难用确切的数字来形容,但考虑到北方气候、各阶段、各环节的操作都很容易失去一部分水分,故在拌料调水时按常规配方料水比基础上,稍加适量的水。再加入5%~10%棉壳或酒糟以利于通气,从而改变香菇菌丝因缺氧过湿,而生长缓慢的缺点。用比南方稍大口经的53cm*17cm高密度低压聚乙烯塑料袋,以便脱袋后更好的保住水份。装袋时最好用适合口径的装袋机袋,松紧度保持均匀。装得太紧,容易导致刺破塑料袋,过松的话容易导致营养消耗快,易散筒,影响产量。扎口、搬运要小心操作,不要刺破塑料袋,防止杂菌感染。
3【灭菌与接种】装袋后的菌棒必须及时装入灭菌锅内,防止培养料酸化。常压灭菌时,温度应该以底部达到97°以上,保持12~14h。接种时,可利用北方空气干燥、气温低的特点,选好房间,密封接种室,用气雾消毒剂或其它药品进行熏蒸消毒。接种后,用比栽培袋大的套袋封口,有利于菌种块通气好而快速封住接种口,又可防止外面的杂菌侵入,成活率可达96%以上。
4【管理】在适温的条件下,菌丝长到直径4~5cm宽时,将塑料套袋口解开,以利于补充袋内的新鲜空气,当长到10cm以上,可将套袋整个脱去(脱去的套袋可重新利用)。这时菌丝体增多,耗氧量增加,应加强通风,输入适量的氧气。方法是用直径1~2mm的铁钉或竹签,在菌丝蔓延到接种口四周刺孔4~6个,深0.5cm。生产规模较大的农户,可选择环境好,远离污染源的地方,用木条、稻草帘等材料搭建凉荫棚。刺孔后,即可搬进菌棒进行后期的菌丝培育,为能充分利用场地可搭几层架,但不可过高,防止棚顶温度高而使菌丝体死亡。
5【出菇管理】当菌棒菌丝培养成熟后,可搬进温室塑料大棚内脱袋、转色、出菇。管理中应注意秋冬季节和春季的温度、湿度区别。为防止北方的大风侵入棚内掀掉塑料薄膜,都采用固定的封闭式。这对秋、冬季节的保温、保湿起很大的作用。但对春季管理就必须注意天气变化,在气温升高时应少浇水或不浇水,以免造成湿度过高而使菌棒发霉、早烂,影响产量。大棚内还应经常注意通风换气。
6【采收与加工】香菇采收时最好是达七、八成成熟,即菌盖边缘仍向内卷成铜锣边,菌膜刚破裂时,过早采收影响产量,过迟则影响质量。采菇后及时进行分级鲜售或烘干贮藏,防止霉变,影响质量。
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