素裹鲜笋
原料
鲜竹笋：300克
香椿：150克
鸡蛋：1个
淀粉：适量
食用油：300克
（实耗50克）
料酒：1小匙
胡椒粉：1小匙
精盐：0.5小匙
味精：0.5小匙
做法
1.将鲜竹笋焯水后用凉水冲凉，切片；
2.香椿切碎，用精盐、料酒腌制，加入鸡蛋、淀粉调成蛋糊；
3.锅内注油烧热，放入挂上蛋糊的鲜笋片炸熟捞出；
4.锅内注油烧热，放入炸好的竹笋，加入精盐、味精、胡椒粉,炒匀即可。
口味
淡
烹饪方式
炒
注意
清淡怡人，香气扑鼻。最好把鲜竹笋斜切成片，即好吃又好看。